Resumo da oportunidade
Preparar os pratos do cardápio do dia, a partir das demandas recebidas, cozinhando, grelhando, assando os alimentos.
Montar pratos individuais, buffets, bandejas etc. e distribuir nos locais de consumo.
Sugerir alterações nos cardápios, baseando-se na disponibilidade de produtos e no histórico de consumo.
Monitorar o consumo e providenciar a reposição dos alimentos, quando necessário.
Executar as atividades dos diversos setores da cozinha, tais como: açougue, gardemanger, confeitaria, massas e outros.
Prestar informações e esclarecimentos aos clientes sobre os pratos servidos, quando solicitado.
Auxiliar o superior imediato na otimização dos recursos e controle de custos dos alimentos.
Aplicar os processos e procedimentos do “Auto Controle” da área.
Aplicar as boas práticas de segurança alimentar pertinentes à área.
Recolher os alimentos no final dos serviços e encaminhar ao destino apropriado.
Orientar e coordenar o Auxiliar de Cozinha e o II Cozinheiro em conjunto com o superior.
Executar outras atribuições correlatas de acordo com a necessidade da área.
