Maitre de banquetes

Transmitir, diariamente, o panorama geral do hotel (ocupação, principais clientes, eventos etc.) à equipe através de briefings e reuniões.

• Planejar, administrar e coordenar as atividades do Restaurante, definindo diretrizes e rotinas de trabalho, orientando, priorizando/distribuindo tarefas e solucionando os problemas operacionais pertinentes.
• Supervisionar a recepção ou recepcionar os clientes na chegada ao Ponto de Venda, prestando informações e conduzindo-os às mesas.
• Supervisionar o serviço de todos os pontos de venda, apoiando as equipes e antecipando-se às suas necessidades.
• Saudar cordialmente os hóspedes, fazer contato visual e chamá-lo pelo nome.
• Promover a venda dos produtos do cardápio, de acordo com o perfil de cada cliente, bem como estimular vendas agregadas, contribuindo com a elevação do nível de rentabilidade do hotel.
• Controlar as reservas e a disposição das mesas, de acordo com as ordens de serviço.