Supervisor (a) de Alimentos & Bebidas

• Supervisionar e acompanhar as atividades da equipe de Alimentos & Bebidas, garantindo a qualidade e a excelência na prestação dos serviços
• Organizar e distribuir as atividades da equipe, considerando a demanda operacional, a ocupação do hotel e a programação dos serviços
• Acompanhar a operação de restaurantes, bares, eventos e demais pontos de venda sob sua responsabilidade
• Garantir o cumprimento dos padrões de atendimento, apresentação pessoal, postura profissional e qualidade estabelecidos pelo Fairmont
• Acompanhar a montagem, organização e apresentação dos ambientes, assegurando que estejam adequados para receber os hóspedes
• Monitorar a qualidade dos alimentos e bebidas servidos, bem como a apresentação dos produtos e o cumprimento dos procedimentos operacionais
• Acompanhar as solicitações dos hóspedes, atuando na resolução de ocorrências e na garantia de uma experiência diferenciada
• Orientar e apoiar a equipe na execução dos procedimentos de serviço, reforçando os padrões de hospitalidade e atenção aos detalhes
• Acompanhar o controle de estoque, a reposição de insumos, utensílios e materiais necessários à operação

Zelar pela utilização adequada dos recursos, contribuindo para a redução de desperdícios e o controle dos custos operacionais

• Garantir o cumprimento das normas de higiene, segurança alimentar e boas práticas de manipulação de alimentos
• Acompanhar a organização e conservação dos equipamentos, utensílios e instalações da área
• Manter comunicação constante com Cozinha, Recepção, Eventos e demais áreas, assegurando o alinhamento das demandas e a fluidez da operação
• Apoiar a liderança na organização das escalas, no acompanhamento dos resultados e na identificação de oportunidades de melhoria
• Participar do treinamento e desenvolvimento dos colaboradores, contribuindo para o aprimoramento técnico da equipe e a manutenção dos padrões de serviço do Fairmont.