- Acompanhar e apoiar o planejamento e a execução das atividades de produção de alimentos, seguindo fichas técnicas, receitas, padrões de qualidade e orientações da liderança
- Auxiliar no controle de qualidade e segurança dos alimentos durante as etapas de recebimento, armazenamento, pré-preparo, preparo, distribuição e conservação
- Acompanhar as condições de higiene e organização das áreas de produção, equipamentos, utensílios e ambientes de trabalho, conforme as normas de boas práticas de manipulação
- Monitorar temperaturas de alimentos, equipamentos e ambientes, realizando os registros e controles necessários
- Apoiar o controle de validade, armazenamento, identificação e conservação dos insumos, contribuindo para a redução de perdas e desperdícios
- Auxiliar no recebimento e conferência de mercadorias, verificando condições de embalagem, validade, temperatura, quantidade e qualidade dos produtos
- Acompanhar a montagem, distribuição e apresentação das refeições, garantindo o cumprimento dos padrões estabelecidos
- Apoiar a equipe de cozinha na organização dos processos de produção, contribuindo para o cumprimento das fichas técnicas e dos padrões definidos pela operação
- Realizar e acompanhar controles, registros e checklists relacionados à segurança alimentar, qualidade e boas práticas
- Apoiar inventários, controles de estoque e demais rotinas administrativas e operacionais relacionadas à área de alimentação
- Orientar e acompanhar, dentro de sua atuação técnica e sob supervisão do responsável técnico, as boas práticas de manipulação de alimentos pela equipe
- Contribuir para a identificação de não conformidades e apoiar a implementação de ações corretivas e preventivas
Zelar pelo cumprimento das normas de higiene, segurança alimentar, saúde e segurança no trabalho
Trabalhar em conjunto com a equipe de cozinha, nutrição e demais áreas, contribuindo para o bom andamento das operações e para a excelência dos serviços prestados
Cumprir os padrões de qualidade, higiene, segurança alimentar e os procedimentos estabelecidos pela Accor, contribuindo para uma experiência de excelência aos hóspedes
